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Tartinade de foie de lotte au citron et sel de guérande, L'atelier du Cuisinier
Recette de foie de lotte au citron et sel de guérande.
Contenance: 80 g.
Il ne faut pas se fier aux apparences, voilà ce qu’on pourrait dire à propos de la lotte. Bien que disgracieuse, la lotte est très prisée pour sa chair, ses joues, sa queue et son foie. Ce dernier est de taille importante, d’un coloris rosé très fin qui a l’aspect et la texture du foie gras. Sa saveur rappelle la sardine avec une note iodée plus soutenue. Le foie de lotte a cette fois été cuisiné avec un peu de citron et de sel de Guérande qui lui confèrent une note d'originalité mais respectent sa saveur authentique.
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L'Atelier du Cuisinier a pour vocation de créer et partager des saveurs inédites en vous conviant à un voyage gustatif autour des poissons, coquillages et crustacés.
Voici une recette artisanale issue du patrimoine régional breton et cuisinées uniquement à partir de produits naturels.
Foie de lotte 95,5%, citron 2,3%, sel de Guérande 1,3%, poivre, algues (agar agar).
RECHARGE BIÈRE BLONDE BIO 5 LITRES
Une bière blonde BIO dorée et fruitée aux notes florales de type Belgian Pale Ale.Très légèrement épicée, elle offre une rondeur constituée de goûts et de saveurs relevés.L’amertume, l’acidité et le sucré s’équilibrent parfaitement et donnent ainsi une bière goûteuse, facile à déguster et appréciée de tous.
Marque: Brasserie Billd
Bière Blonde IPA Billd 75cl 6,8%
Dégageant une amertume raisonnée pour une IPA, cette bière au reflet cuivrée se rend gourmande avec ses notes fruitées.
Bergerac rouge vin naturel "à bout de soufre" Marie Plaisance 75cl 14.5%
Sud ouest - Bergerac Millésime du moment, nous consulter pour plus de détails.
Marque: Desprat
Bière blonde La planèze 33cl 5%
Bière artisanale aux céréales d'Auvergne et à la lentille de Saint Flour.
Marque: L'atelier du cuisinier
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Insectes comestibles - Criquets en tube, Framboise & éclats d'amandes torréfiées
Criquets enrobés à la framboise et éclats d'amandes torréfiées.
Whisky La Besse Home Distiller
Ce whisky est le premier de notre gamme non tourbé, avec un vieillissement en fûts de Bordeaux rouge, poncés et rebrûlés à nouveau. On s'approche donc très fortement d'un fût neuf, apportant au whisky des notes caramélisées, qui se marient parfaitement aux notes végétales de l'orge.
Marque: Conserverie Clac
Crème d'épinard à la japonaise BIO CLAC'
Recette CLAC végétale de crème d'épinards à la japonaise. 100% des ingrédients sont locaux, bio et sans conservateur, légumes fraîchement cueillis, sans arômes ajoutés. Contenance 100g.
Marque: GAEC bio de la Margeride
Rillettes de porc 190 g, GAEC bio de la Margeride
Rillettes de porc Contenance 190g.
Marque: La Banne
La Banne Griotte 33cl
Blonde à laquelle sont rajoutés 150 grammes de griottes au litre durant la garde. Belle robe rouge. En bouche vous aurez une surprenante explosion de fruit.
Marque: Conserverie Clac
Crème de potimarron au Salers BIO CLAC'
Recette CLAC alliant subtilement une crème de potimarron au salers. 100% des ingrédients sont locaux, bio et sans conservateur, légumes fraîchement cueillis, sans arômes ajoutés. Contenance 100g.