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Tartinade de Saint-Jacques à la fine de Bretagne, L'atelier du Cuisinier
Recette de Saint-Jacques à la fine de Bretagne.
Contenance: 80 g.
Pour préparer ces rillettes, les Saint-Jacques sont cuisinées avec une larme de Fine Bretagne, une eau-de-vie de cidre élevée en fût de chêne pendant au moins 4 ans. La Fine Bretagne est une Appellation d'Origine Réglementée depuis 1999. L'originalité de cette recette de terrine respecte toutefois la saveur authentique des Saint-Jacques. Les Saint-Jacques sont pêchées dans la baie de Saint-Brieuc, dépourvue de corail.
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L'Atelier du Cuisinier a pour vocation de créer et partager des saveurs inédites en vous conviant à un voyage gustatif autour des poissons, coquillages et crustacés.
Voici une recette artisanale issues du patrimoine régional breton et cuisinées uniquement à partir de produits naturels.
Ingrédients
Crème, Noix de Saint-Jacques* 28%, tacaud, vin blanc **, oignon, champignon, sel de Millac, eau de vie de cidre 1%, beurre, ail, citron, algue (agar agar, dulse, nori, laitue de mer), persil, laurier, piment.
*pecten maximus origine France
**le vin blanc contient des sulfites
Marque: Saveurs des sucs
Liqueur de Châtaigne 18° 70cl La Vertueuse
En kir ou en digestif, laissez vous surprendre par son naturel.
Marque: L'atelier du cuisinier
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Recette de sardines aux légumes confits. Contenance: 80 g. Il existe de nombreuses variétés de sardines, reconnaissables à leur taille mais La Paimpolaise cuisine la «grosse de Bretagne», mesurant de 20 à 25 cm avec des tomates et des poivrons confits. Une saveur franche et estivale, pleine de fraîcheur.
Marque: Conserverie Clac
Crème d'épinard à la japonaise BIO CLAC'
Recette CLAC végétale de crème d'épinards à la japonaise. 100% des ingrédients sont locaux, bio et sans conservateur, légumes fraîchement cueillis, sans arômes ajoutés. Contenance 100g.
Insectes comestibles - Grillons en tube, saveur tomates séchées
Après une première vague de saveurs aux tomates séchées, vous sentirez apparaître un goût de crevette grise, la saveur naturel du grillon, rappelant la proximité entre crustacés (fruits de mer) et insectes (terrestres).
Marque: Les chips de l'Aveyron
Chips nature ondulees, Les chips de l'Aveyron
Recette nature et ondulées. Contenance 125g.
Marque: L'atelier Auvergnat
Mini Margottes Bleu, Bacon et Oignons, L'Atelier Auvergnat
Recette biscuits auvergnats salés au Bleu, Bacon et Oignons. Sachet : 185g.
Marque: L'atelier du cuisinier
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Insectes comestibles - Ténébrions en tube, persillade des Canaries
Vers de farine (ténébrion molitor) à la persillade des Canaries.
Marque: 21 degrés sud
Rhum arrangé 50cl l’éveil du pirate 21 degrés sud 47%
50cl Piment oiseau, combava, gingembre
Marque: Brasserie 360
Bière blonde BIO Sulfurik 33cl 6.5%
Bière vivante de dégustation, brassée en altitude à l’eau fraîche du volcan. Blanche rafraîchissante, la SULFURIK développe de subtils arômes fruités. Légère et désaltérante, elle accompagnera avec fraîcheur vos apéritifs et vos repas.